Linkler

 Projenin 12 Bileseni

AB’ye aday ülke konumunda olan Türkiye’nin hedefi, hileli ve güvenli olmayan gida üretimini engellemek ve tüketici sagligini korumaktir. Bu hedefe ulasmak adina, FVO uzmanlari tarafindan da önerildigi üzere, iyi isleyen ve etkin bir gida kontrol sisteminin kurulmasi ve uygulanmasi gerekmektedir.

Personele Gida Kalite Güvencesi (FQA), Iyi Üretim Uygulamalari (GMP), Iyi Hijyen Uygulamalari (GHP), Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktalari (HACCP) ilkeleri hakkinda egitim verilmesi ve tüm ilgili kayitlari ve bilgileri kayit altina alacak iyi bir sekilde isleyen bir sistemin kurulmasi, Türkiye’deki gida güvenligi ve kontrolü sisteminin etkinligini ve uygulanmasini temin edebilecektir.

Modern gida güvenligi ve kontrolü sistemi söz konusu oldugunda dikkate alinmasi gereken diger bir husus da üretim tesislerinde, perakende satis yerlerinde ve sinirlarda numune alma sürecidir. Numune alma tüm analitik süreç içindeki kritik bir unsurdur; yeterli bir sekilde ve dogru araçlar kullanilarak gerçeklestirilmelidir. Bu nedenle, yalnizca farkli gida maddeleri için gerekli olan numune alma egitiminin ötesinde, bunu AB resmi yöntemlerinin gerektirdigi sekilde gerçeklestirebilmek için teçhizata sahip olmak ayrica önem arz etmektedir.

Türkiye su anda tüm kamu enstitülerinin yeniden yapilandirildigi ve il idarelerinin güçlendirildigi bir kamu idare reformu içinde oldugundan dolayi Proje’nin teskilat yapisina hitap etmesi ve Tarim ve Köyisleri Bakanligi’ni Türkiye’deki çiftlikten sofraya gida güvenligi temini için iç içe geçmis bir ag kurmak konusunda desteklemesi beklenmektedir.

Bu yaklasim dogrultusunda, resmi gida denetçilerinin sanayi kontrolünün etkinligini degerlendirmeleri için birçok araç kullanmalari gerekmektedir. Örnegin, bir denetçi belli bir süre içinde isletme tarafindan toplanmis olan üretim kayitlari, kontrol önlemleri ve düzeltici faaliyetleri gözden geçirebilir. Bunu gerçeklestirmek için de mevcut gida zinciri kontrolünü AB’nin kullanmakta oldugu sistemle uyumlastirmak gerekmektedir.